Μέρος δεύτερο

Στο πρώτο μέρος είχα αναφέρει  κάποια εδέσματα,  που αντι να τα πάρουμε έτοιμα με τις γνωστές ουσίες που τα συνοδεύουν(συντηρητικά), μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας. Σας παραθέτω κάποιες από αυτές τις συνταγές.

ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

• 40γρ  βασιλικό ή 1 ματσάκι
• 70ml  ελαιόλαδο
• 50γρ  κουκουνάρι
• 60γρ  παρμεζάνα
• 2σκ.  σκόρδο
• 6γρ   αλάτι

Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε για ½ λεπτό. Βάζουμε το πέστο σε ένα σκεύος και καλύπτουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια εβδομάδα.

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

• 1κιλό κιμά κοτόπουλου
• ½ μάτσο

Μέρος πρώτο

Η Ελληνική και εν γένει η μεσογειακή κουζίνα αποτελεί πρότυπο, ειδικά τα τελευταία χρόνια, υγιεινής και νόστιμης κουζίνας.Και βέβαια κάτι τέτοιο δεν είναι τυχαίο καθώς οι πρόγονοι μας (χωρίς να έχουν τις γνώσεις του σήμερα) κατάφερναν να συνδυάζουν άψογα τις πρώτες ύλες τις μεσογείου.Βέβαια πλέον εμείς έχοντας την κατάλληλη τεχνογνωσία και τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών μπορούμε να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπάνω και να δημιουργήσουμε συνταγές πιο υγιεινές και τώρα το καλοκαίρι πιο ελαφριές.Σας παραθέτω κάποιες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν  να κάνετε αυτό το παραπάνω βήμα.

1. 1. Ναι στο γιάχνισμα του κρεμμυδιού και όχι στο σοτάρισμα ή